{"id":1223,"date":"2023-02-12T22:13:57","date_gmt":"2023-02-12T21:13:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikigai-colors.com\/?p=1223"},"modified":"2023-07-30T15:12:40","modified_gmt":"2023-07-30T13:12:40","slug":"aymeric-penven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ikigai-colors.com\/index.php\/2023\/02\/12\/aymeric-penven\/","title":{"rendered":"Aymeric Penven"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Entretien r\u00e9alis\u00e9 par Etienne Krieger le 12 f\u00e9vrier 2023<\/sub><\/p>\n\n\n\n

Aymeric Penven a plac\u00e9 son existence \u00e0 la crois\u00e9e de l\u2019art, des sciences et de l\u2019innovation. C\u2019est pour lui la meilleure mani\u00e8re de d\u00e9velopper d\u2019infinies correspondances entre ces diff\u00e9rents mondes. La meilleure mani\u00e8re de \u00ab savoir voir \u00bb, c\u2019est de multiplier les points de vue et de nourrir la science avec le r\u00eave\u2026 et vice-versa. Quoi de mieux, apr\u00e8s un cursus d\u2019ing\u00e9nieur, que de se lancer dans l\u2019innovation culinaire, o\u00f9 l\u2019on m\u00eala avec bonheur art, science et entrepreneuriat, surtout lorsqu\u2019on a eu comme mentor des chefs \u00e9toil\u00e9s. Sa conception de l\u2019art est tellement exigeante qu\u2019il imagine l\u2019effet d\u2019\u0153uvres universelles et atemporelle comme le Requiem de Mozart sur nos anc\u00eatres du N\u00e9olithique. Scientifique, entrepreneur et amateur d\u2019art : Aymeric est tout cela \u00e0 la fois, avec des convictions proches de Jean Tinguely qui \u00e9crivait : \u00ab La technique n’est rien, le r\u00eave est tout \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bonne lecture !<\/p>\n\n\n\n

Aymeric Penven has placed his existence at the crossroads of art, science, and innovation. For him, it is the best way to develop infinite connections between these different worlds. The best way to \u00ab\u00a0know how to see\u00a0\u00bb is to multiply points of view and feed science with dreams, and vice versa. What could be better, after an engineering course, than diving into culinary innovation, where art, science, and entrepreneurship blend harmoniously, especially when mentored by Michelin-starred chefs? His concept of art is so demanding that he envisions the impact of universal and timeless works like Mozart’s Requiem on our Neolithic ancestors. A scientist, entrepreneur, and art enthusiast: Aymeric embodies all of these roles, with convictions similar to those of Jean Tinguely, who wrote, \u00ab\u00a0Technique is nothing, the dream is everything.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Enjoy your reading!<\/em><\/p>\n\n\n\n

eK<\/em><\/p>\n\n\n\n

Votre parcours et votre activit\u00e9 actuelle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Saper vedere \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Je crois que cette maxime de L\u00e9onard de Vinci est celle qui repr\u00e9sente le mieux la force motrice derri\u00e8re mon parcours.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai toujours pens\u00e9 que l\u2019on ne pouvait esp\u00e9rer comprendre le monde qui nous entoure qu\u2019en ayant la capacit\u00e9 de porter sur lui une multitude de regards diff\u00e9rents, chacun permettant de toucher du doigt une facette suppl\u00e9mentaire de sa complexit\u00e9 infinie.<\/p>\n\n\n\n

Ma jeunesse a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par une passion hybride pour la litt\u00e9rature et les math\u00e9matiques, qui m\u2019a men\u00e9 \u00e0 h\u00e9siter au moment de la pr\u00e9pa entre la kh\u00e2gne et la MP. Un peu par hasard, je suis entr\u00e9 aux Arts et M\u00e9tiers, o\u00f9 j\u2019ai d\u2019abord d\u00e9couvert la diff\u00e9rence du regard d\u2019un ing\u00e9nieur sur le monde avec celui d\u2019un scientifique, et l\u2019impact de la cr\u00e9ation manuelle sur l\u2019apprentissage. C\u2019est \u00e9galement cet environnement qui m\u2019a donn\u00e9 mes premi\u00e8res exp\u00e9riences internationales gr\u00e2ce \u00e0 un passage par une demi-douzaine d\u2019\u00e9changes acad\u00e9miques \u00e0 l\u2019\u00e9tranger et un double cursus en Chine.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e9anmoins, mes premiers pas dans le monde professionnel m\u2019ont rapidement fait r\u00e9aliser qu\u2019une vie d\u2019ing\u00e9nieur en grand groupe ne serait probablement pas source d\u2019\u00e9panouissement, et que je me devais d\u2019explorer des activit\u00e9s plus \u00ab exotiques \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s une p\u00e9riode de doute, j\u2019ai eu la chance de faire une rencontre d\u00e9terminante avec le chef \u00e9toil\u00e9 Thierry Marx. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 lui que j\u2019ai pu commencer \u00e0 explorer le monde de l\u2019alimentation, et surtout sa crois\u00e9e avec la science et l\u2019innovation.<\/p>\n\n\n\n

Mes connaissances culinaire \u00e9tant limit\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9poque, je suis donc entr\u00e9 en \u00e9cole de cuisine, puis en formation de sommellerie, pour faire mes armes avec Thierry et d\u2019autres chefs inspirants en restaurants \u00e9toil\u00e9s ou gastronomiques, \u00e0 la fois en cuisine et en salle.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la recherche de plus de multidisciplinarit\u00e9, je suis retourn\u00e9 \u00e9tudier \u00e0 l\u2019Institut Paul Bocuse pour un master en innovation culinaire, \u00e0 la crois\u00e9e de l\u2019innovation, de la science et de la psychologie, qui m\u2019a donn\u00e9 l\u2019occasion de pratiquer le design d\u2019exp\u00e9rience en Finlande et les sciences comportementales en Norv\u00e8ge.<\/p>\n\n\n\n

Alors que j\u2019\u00e9tais plus proche du monde de l\u2019innovation que de l\u2019entrepreneuriat, mon retour en France a co\u00efncid\u00e9 avec l\u2019ouverture de Station F, que j\u2019ai rejoint pour lancer son acc\u00e9l\u00e9rateur foodtech, \u00e0 mi-chemin entre l\u2019accompagnement de startups, et le conseil en innovation pour grands groupes.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, je suis directeur de l\u2019entrepreneuriat deep tech au sein d\u2019HEC Paris, o\u00f9 je m\u2019efforce de connecter la beaut\u00e9 de la recherche scientifique au pragmatisme des cas d\u2019usages industriels dans lesquels elle peut se manifester.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019art, la science, l\u2019innovation et vous<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je crois que cet apprentissage du regard que j\u2019ai mentionn\u00e9 est la source de toute cr\u00e9ation, aussi bien pour l\u2019artiste, le scientifique, ou l\u2019innovateur.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai la chance de partager ma vie avec une artiste peintre, dont la d\u00e9marche artistique<\/a> est centr\u00e9e autour de la relation \u00e0 l\u2019autre, et de l\u2019intrication des \u00e9tats \u00e9motionnels qui y sont li\u00e9s. Le sujet du regard comme acte cr\u00e9ateur est donc omnipr\u00e9sent chez nous.<\/p>\n\n\n\n

Pour m\u2019attarder plus particuli\u00e8rement \u00e0 ma d\u00e9finition de l\u2019art, j\u2019ai tendance \u00e0 avoir en la mati\u00e8re une approche plus \u00e9volutionniste que conceptuelle.<\/p>\n\n\n\n

Il est ind\u00e9niable que nous les humains poss\u00e9dons une capacit\u00e9 unique \u2013 neurologique \u2013 au sentiment d\u2019\u00e9merveillement, du \u00ab awe<\/em> \u00bb en anglais (acception difficile \u00e0 traduire de mani\u00e8re satisfaisante). Les plus chanceux parmi nous ont d\u00e9couvert leurs mani\u00e8res d\u2019activer ce sentiment, que ce soit par la nature, par l\u2019amour, par le religieux, ou par l\u2019art.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si cela peut sembler prosa\u00efque, je crois que l\u2019art ne peut exister que parce que nous poss\u00e9dons des cerveaux c\u00e2bl\u00e9s pour g\u00e9n\u00e9rer ce sentiment. De ce fait, la cr\u00e9ation artistique n\u2019est pas une d\u00e9marche intellectuellement abstraite, mais une plong\u00e9e dans l\u2019exploration de nos m\u00e9canismes profonds, t\u00e2tonnante et empirique, pour d\u00e9couvrir ce qui touche notre \u00e2me de chair et ses millions d\u2019ann\u00e9es d\u2019\u00e9volution.<\/p>\n\n\n\n

Et c\u2019est parce qu\u2019il touche quelque chose de profond dans la psych\u00e9 humaine que l\u2019art a une vocation universelle.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pour cette raison que l\u2019art doit \u00eatre en mesure d\u2019\u00eatre appr\u00e9ci\u00e9, m\u00eame sans contexte, par notre boussole int\u00e9rieure du beau et du sacr\u00e9. Un M\u00e9sopotamien du 10\u00e8me<\/sup> mill\u00e9naire BC serait touch\u00e9 par le Lacrimosa de Mozart aussi bien que nous le sommes aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Art should comfort the disturbed and disturb the comfortable\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les \u0153uvres qui vous parlent<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trois \u0153uvres musicales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je suis persuad\u00e9 que c\u2019est en musique que ce caract\u00e8re universel de l\u2019art se manifeste le plus.<\/p>\n\n\n\n

Si un jour l\u2019humanit\u00e9 se retrouve en contact d\u2019intelligences non-humaines, il est probable que la musique soit un medium d\u2019\u00e9change privil\u00e9gi\u00e9, dans la mesure o\u00f9 les harmonies visuelles, culinaires ou olfactives sont intimement li\u00e9es \u00e0 notre biologie, mais que l\u2019harmonie musicale et la justesse d\u2019un accord sont des r\u00e9alit\u00e9s math\u00e9matiques et physiques\u2026<\/p>\n\n\n\n

Je tricherai pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, en s\u00e9lectionnant trois genres :<\/p>\n\n\n\n

Bandes originales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ecstasy of Gold<\/a> de Enio Morricone<\/p>\n\n\n\n

Light of the Seven<\/a> de Ramin Djawani<\/p>\n\n\n\n

Rock Classique<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wish You Were Here<\/a> de Pink Floyd<\/p>\n\n\n\n

Roadhouse Blues<\/a> des Doors<\/p>\n\n\n\n

Chanson Fran\u00e7aise<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les dingues et les paum\u00e9s<\/a> de Hubert-F\u00e9lix Thi\u00e9faine<\/p>\n\n\n\n

Quand on n\u2019a que l\u2019Amour<\/a> de Jacques Brel<\/p>\n\n\n\n

Trois \u0153uvres litt\u00e9raires<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trois \u0153uvres tr\u00e8s diff\u00e9rentes, pour trois raisons diff\u00e9rentes : <\/p>\n\n\n\n

East of Eden<\/a> de Steinbeck<\/p>\n\n\n\n

Un livre qui se lit \u00e0 chaque \u00e2ge de la vie, et qui comme tout roman de Steinbeck est impressionnant par sa finesse de compr\u00e9hension de l\u2019\u00e2me humaine, et de son invariance.<\/p>\n\n\n\n

Dune<\/a> de Frank Herbert<\/p>\n\n\n\n

Monument fondateur de la science-fiction, quasiment biblique dans sa dimension et son ambition.<\/p>\n\n\n\n

The Tragedy of Macbeth<\/a> de William Shakespeare<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est la lecture du barde qui m\u2019a appris \u00e0 vraiment appr\u00e9cier la langue anglaise, sa flexibilit\u00e9, et sa richesse. Chacune de ses \u0153uvres est toujours une plong\u00e9e dans le tragique, l\u2019all\u00e9gorique et le mystique.<\/p>\n\n\n\n

Je me permets d\u2019ajouter une section roman graphique & bande dessin\u00e9e, que je consid\u00e8re comme cousins directs aux \u0153uvres litt\u00e9raires : <\/p>\n\n\n\n

Sandman<\/a> de Neil Gaiman<\/p>\n\n\n\n

Une \u0153uvre brillante et po\u00e9tique, qui explore l\u2019influence du monde des r\u00eaves sur notre inconscient collectif et sur notre humanit\u00e9. S\u00e9rie qui de plus a le bon go\u00fbt de b\u00e9n\u00e9ficier des magnifiques couvertures de l\u2019artiste Dave McKean<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Incal<\/a> de Moebius & Jodorowsky<\/p>\n\n\n\n

Parce que r\u00e9unir ces deux monstres sacr\u00e9s de leurs domaines respectifs ne pouvait que cr\u00e9er une \u0153uvre fondatrice de la bande dessin\u00e9e. (Dont les ambitions sont \u00e9galement illustr\u00e9es par le projet abandonn\u00e9 par Jodorowsky d\u2019adaptation de Dune<\/a> impliquant Pink Floyd, Salvador Dali, Orson Welles, etc.)<\/p>\n\n\n\n

Uzumaki<\/a> de Junji Ito<\/p>\n\n\n\n

En plus exotique, les \u0153uvres de Junji Ito permettent de plonger dans des univers particuli\u00e8rement d\u00e9rangeants, qui explorent une horreur existentielle quasi Lovecraftienne.<\/p>\n\n\n\n

Autres types de cr\u00e9ations<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u0152uvres cin\u00e9matographiques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apocalypse Now<\/a> de Francis Ford Coppola<\/p>\n\n\n\n

12 Angry Men<\/a> de Sidney Lumet<\/p>\n\n\n\n

Hotaru no Haka<\/a> (Le Tombeau des Lucioles) de Isao Takahata<\/p>\n\n\n\n

The Handmaiden<\/a> de Park Chan-wook<\/p>\n\n\n\n

Sculpture<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apollon et Daphn\u00e9<\/a> de Bernini<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Enl\u00e8vement de Proserpine<\/a> de Bernini<\/p>\n\n\n\n

La Porte de l\u2019Enfer<\/a> de Auguste Rodin<\/p>\n\n\n\n

Maman<\/a> de Louise Bourgeois<\/p>\n\n\n\n

Peinture<\/strong><\/p>\n\n\n\n

The Shepherd\u2019s Dream<\/a> de F\u00fcssli<\/p>\n\n\n\n

Le D\u00e9sesp\u00e9r\u00e9<\/a> de Gustave Courbet<\/p>\n\n\n\n

Saint-J\u00e9r\u00f4me<\/a> du Caravage<\/p>\n\n\n\n

The Slave Ship<\/a> de JMW Turner<\/p>\n\n\n\n

Trois clich\u00e9s personnels<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trois clich\u00e9s de nature, et de contrastes.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Le parc national de Bryce Canyon en Utah en d\u00e9cembre. Un m\u00e9lange tout \u00e0 fait inattendu de formations rocheuses et de paysages d\u00e9sertiques sous la neige.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

L\u2019altiplano chilien, en surplomb du d\u00e9sert d\u2019Atacama. Un endroit o\u00f9 les paysages terrestres laissent progressivement place aux paysages martiens ou lunaires, et o\u00f9 la vie s\u2019\u00e9tiole avec la rar\u00e9faction de l\u2019air.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La Pointe du Raz, dans le Finist\u00e8re. Le lieu de contraste le plus proche de mes racines, o\u00f9 le r\u00e8gne terrestre s\u2019ach\u00e8ve, et o\u00f9 la mer, le vent et le roc s\u2019entrem\u00ealent.<\/p>\n\n\n\n

Grands d\u00e9fis et propositions<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je crois que l\u2019effondrement de la tour de Babel n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 une all\u00e9gorie plus pertinente qu\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

Plus notre soci\u00e9t\u00e9 se complexifie, plus les langages n\u00e9cessaires \u00e0 son organisation et \u00e0 sa maintenance se multiplient.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, un scientifique et un designer ne parlent pas la m\u00eame langue, pas plus qu\u2019un artiste et un ing\u00e9nieur, ni qu\u2019un m\u00e9decin et un \u00e9conomiste.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019un probl\u00e8me de communication soit un risque pour notre capacit\u00e9 de collaboration, c\u2019est un fait. Mais je crains que le danger le plus grand ne vienne de l\u2019illusion de communication.<\/p>\n\n\n\n

Nous n\u2019avons jamais \u00e9chang\u00e9 autant d\u2019information qu\u2019aujourd\u2019hui, ni \u00e9t\u00e9 aussi nombreux \u00e0 partager une lingua franca<\/em>. Mais si nous utilisons les m\u00eames signifiants, les signifi\u00e9s, nos repr\u00e9sentations mentales de nos mots diff\u00e8rent, et nous parlons sur des longueurs d\u2019ondes inintelligibles.<\/p>\n\n\n\n

Je suis convaincu que c\u2019est le r\u00f4le principal de tous les \u00e9ducateurs que d\u2019offrir une forme moderne de glossolalie \u00e0 leurs \u00e9l\u00e8ves, en leur offrant l\u2019opportunit\u00e9 de devenir polyglotte dans autant des langages du monde que possible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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